Białko jest ważnym składnikiem pokarmowym, którego niedobory w diecie mogą mieć poważne konsekwencje dla zdrowia. Dlaczego? Ogromna rola białka polega przede wszystkim na tym, że jest ono budulcem komórek naszego organizmu. Białko wchodzi również w skład wielu enzymów oraz hormonów, odgrywa również dużą rolę w procesie przemiany materii. Ze względu na znaczenie białka jest ono bardzo ważne dla naszego zdrowia i samopoczucia. Zdrowa dieta powinna zatem dostarczać nam odpowiedniej ilości białka każdego dnia. Z tego względu w naszym menu muszą pojawiać się takie produkty, jak mięso, ryby oraz jaja i mleko. Warto sięgać również po warzywa, w których znajdziemy sporo cennego białka. Są to przede wszystkim rośliny strączkowe i zboża. Trwa od lat burzliwa dyskusja na temat, które białka są lepsze dla człowieka: te pochodzenia roślinnego czy te pochodzenia zwierzęcego. Jak twierdzą dietetycy, każdy rodzaj białka ma swe plusy i minusy. Aby dieta była zdrowa, warto w niej łączyć ze sobą te produkty, które są dobrym źródłem białka i roślinnego, i zwierzęcego. Dobrym przykładem takie posiłku może być jajko w ziemniakami lub ziemniaki z maślanką lub kefirem.
